Georges Bischoff

Georges Bischoff est professeur émérite à l’université de Strasbourg. Il consacre ses recherches sur la fin du Moyen Âge et le début des temps modernes en Alsace et dans les pays de l’entre-deux. Il a publié Pour en finir avec l’histoire d’Alsace, (Pontarlier/Strasbourg, Le Belvédère, 2015) et Le siècle de Gutenberg : Strasbourg et la révolution du livre (Strasbourg, La Nuée Bleue, 2018). Son ouvrage L’invention de la gastronomie alsacienne (1470-1620) est à paraître.

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